بعضی از گیاهان برخلاف بقیه، اتفاقا وقتی هوا سرد می‌شود، نه‌تنها خاموش و خشک نمی‌شوند بلکه سبزتر و سرحال‌تر هم می‌شوند و حتی این سرما برای رشدشان، لازم و ضروری است. اگر برای سبز نگه‌داشتن خانه‌تان در فصل سرما، به‌دنبال گونه‌های سازگار با فصل پاییز و زمستان هستید، سراغ خرید و کاشت این گروه از گیاهان بروید.
بنفشه‌های رنگارنگ
بنفشه که انواع وحشی آن در ایران وجود دارد، گیاه سرمادوستی است که تا هوا سرد نشود، گل نمی‌دهد. نشای آن در گلخانه‌ها وجود دارد و اگر حیاط و باغچه دارید می‌توانید پاییز و زمستان خود را با این گل‌های بنفش زیبا سر کنید. اگر بارندگی وجود داشت، نیازی به آبیاری نیست و اگر هوا خشک بود باید هفته‌ای ۲ بار بنفشه را آبیاری کنید.
گل برف در سرما
موگه یا گل برف را در فصل سرد می‌کارند و فقط در همین فصل هم گل می‌دهد. بذر این گیاه آپارتمانی در ایران هم وجود دارد و اتفاقا خیلی‌ها به آن علاقه‌مندند و می‌توانید آن را از گلخانه‌ها تهیه کنید و بکارید. مراقبت از آن هم اصلا سخت نیست.
سیر در خانه
آسان‌تر از رشد‌دادن سیر چیزی وجود ندارد. سیر هم مثل پیاز دوره رشد طولانی دارد و تا اول تابستان سال بعد قابل برداشت است. در طول دوره رشد از برگ‌های سبز سیر می‌توانید به‌عنوان سبزی تازه در غذاهایتان استفاده کنید.
پیاز بکارید
پرورش نشا‌های پیاز کشت‌شده در پاییز راحت است و گیاه در طول زمستان می‌تواند از خود مراقبت کند. پیاز‌ها دوره پرورش طولانی دارند و تا تابستان بعد آماده برداشت نمی‌شوند پس اگر قصد کاشت گیاهان را در بهار آینده و در همان باغچه دارید، باید از قبل برنامه‌ریزی کنید، چون پیاز‌ها هنوز در زمین هستند.
چغندر پرخاصیت
چغندر یکی از سبزیجات پاییزی فوق‌العاده است. بسیاری از افراد ریشه چغندر را مصرف و بعضی برگ آن را استفاده می‌کنند، زیرا یک منبع عالی از ویتامین C و ویتامین A محسوب می‌شود. یک نکته ضروری در مورد پرورش چغندر این است که چغندر باید به‌صورت عمیق در خاک قرار داده شود به‌طوری که در برابر سرما آسیب نبیند.
هویج؛ سبزی پاییزی
هویج یکی از سبزیجات برای پرورش در پاییز و زمستان است. این گیاه برای سلامتی بسیار ضروری است و می‌توان تا ۹ماه بدون آسیبی آن را ذخیره کرد. هویج را هر زمانی که از نظر اندازه مورد قبول خودتان باشد می‌توانید برداشت کنید.
کاهوی خانگی
شما به راحتی می‌توانید در طول زمستان در باغچه خود یک مزرعه کاهو داشته باشید. پرورش کاهو آسان است بنابراین کاهو می‌تواند یک شروع عالی برای کسانی باشد که قصد دارند سبزیجات و گیاهان را پرورش دهند. کاهو تقریبا روزانه به ۵ ساعت نور نیاز دارد، در نتیجه در طول زمستان هم می‌توان آن را پرورش داد. این گیاه نیاز دمایی نسبتا پایینی دارد و مناسب کشت در پاییز است.
تربچه‌های نقلی
تربچه هم از سبزیجاتی است که می‌توان همیشه مخصوصا در پاییز آن را کاشت و در زمان کوتاهی هم آن را برداشت کرد. تربچه را می‌توان در انواع سوپ و سالاد به‌کار برد. همچنین پرورش این سبزی خوشمزه می‌تواند یک منبع درآمد باشد.
شلغم؛ داروخانه خانگی
شلغم یک گیاه با ارزش غذایی بالاست که مخصوصا با شروع سرما طرفداران بیشتری پیدا می‌کند. شلغم برای کسانی که در زمستان دچار بیماری می‌شوند بسیار مفید است. این گیاه به آسانی رشد می‌کند. پرورش شلغم یک منبع درآمد خوب نیز هست.
کلم پیچ، سبزی فصل سرد
کلم به خوبی در فصول سرد رشد می‌کند، چون رطوبت بیش از حد یا هوای خیلی گرم برای این گیاه خوب نیست و در این شرایط کلم به خوبی رشد نمی‌کند. بهترین ویژگی این گیاه این است که می‌توان برای مدت زیادی آن را ذخیره کرد.
تره فرنگی در گلدان
تره‌فرنگی برای مصرف ساقه و برگ‌های آن کاشته می‌شود بنابراین پرورش تره فرنگی در زمستان یک پروسه حساس است. مطمئن شوید که به گیاه به اندازه کافی آب می‌دهید و همچنین به اندازه کافی در معرض نور باشد. در غیر این صورت تره‌فرنگی به خوبی رشد نمی‌کند.
اسفناج؛ سبزی همیشگی
اسفناج به‌عنوان یک سبزی با ارزش و مغذی شناخته می‌شود. این سبزی دارای مقدار زیادی آهن، ویتامین C و ویتامین A است. اسفناج محصولی عالی برای چیدن و دوباره سبز شدن است که کاشت آن در اوایل پاییز باعث می‌شود تمام زمستان و حتی تابستان آینده بتوانید از برگ‌های تازه و لطیف آن استفاده کنید. اگر گل‌های آن را حذف کنید تا مدت‌ها به تولید برگ ادامه می‌دهد.
