طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

روش پخت خورش ترشه سماق

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :

مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا ۴ نفر :

* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.

طرز تهیه ی ترشه سماق:

مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. مرغ ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن تفت بدهید. سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. اکنون سماق اضافه کنید و کمی تفت بدهید. مراقب باشید نسوزند.

سبزی های تفت داده شده را به آن اضافه کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره اضافه کنید. چاشنی این خورشت آبغوره است. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.

نمک را به آن اضافه کنید و آب بریزید و پس از جوشیدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد.

برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.

• درخشانتر از همیشه ظاهر شو
• آشپزی بدون دغدغه کثیفی گاز

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :

• سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی شامل (تره ۱۵۰ گرم تره + ۱۵۰ گرم جعفری + ۱۰۰ گرم گشنیز + ۵۰ گرم اسفناج + ۵۰ گرم شنبلیله) است، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در دسترس ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.

• از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.