ترشی بلال یکی از ترشی‌های بسیار خوشمزه و ساده و راحت است.
ترشی بلال یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده و راحت است که با بلال خرد شده تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یکی از ترشی های مجلسی می باشد که می توانید برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید با چند قلم مواد این ترشی را به صورت حلقه ای تهیه کنید.
ذرت یکی از محبوب ترین غلات در جهان است که که انواع و اقسام مختلفی دارد. ذرت ها سرشاز از فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد مهعدنی و آنتی اکسیدان است. ذرت به طور معمول در رنگ زرد است ولی در رنگ های مختلف مثل قرمز و نارنجی و بنفش و آبی و سفید نیز وجود دارد. شما می توانید با بلال مکزیکی این ترشی را تهیه کنید و در کنار بیشتر غذا ها سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی بلال
- بلال ۱ کیلوگرم
- سیر ۳ حبه
- فلفل ۱ عدد
- نمک ۱ ق غذا خوری
- شکر ۲ ق غذا خوری
- سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی بلال خوشمزه و ساده و شیک به صورت حلقه ای
مرحله اول: آماده سازی مواد
در ابتدا باید بلال را پوست بگیرید و بشورید و خشک کنید. شما می توانید از بلال مکزیکی یا شیر بلال استفاده کنید ولی به شما پیشنهاد می شود از بلال مکزیکی استفاده کنید زیرا هضم راحت دارد و نرم تر است. سیر ها را پوست بگیرید. فلفل ها را بشورید و خشک کنید.
مرحله دوم: پخت بلال
بلال ها را به صورت درست داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به آن آب و نمک و شکر را اضافه کنید و برای ۲ ساعت بگذارید تا کاملا پخته و نر شوند. بهتر است هر چندگاهی چک کنید تا آب داخل قابلمه تمام نشود و هر چند گاهی بلال ها را جابجا کنید.
مرحله دوم: خرد کردن مواد
بعد از دو ساعت بلال ها را از آب خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود و بعد با کمک یک چاقو تیز به صورت حلقه ای در قطر دلخواه آن ها را برش بزنید و بگذارید تا کمی خشک شود. یک شیشه تمیز را که از قبل شسته و استریل کردید و خشک شده است را بردارید.
مرحله چهارم: تهیه ترشی بلال بزرگ حلقه ای
حالا باید به صورت لایه ای بلال و سیر و فلفل را داخل شیشه بریزید و شیشه را خوب پر کنید و بعد آن را با کمک سرکه پر کنید تا روی بلال ها را کاملا بگیرد. سپس درب شیشه را خوب بسته و محکم کنید و ۱ هفته در دمای محیط یا بالکن قرار دهید تا برسد و آماده شود.
نکات کلیدی در تهیه ترشب بلال بزرگ به صورت حلقه ای برای مهمانی
- اضافه کردن شکر باعث می شود بلالب ها بعد از پخت نرم تر شوند.
- حتما ترشی را باید در یخچال نگهداری کنید.
- افزودن فلفل به ذائقه شما بستگی دارد.
- از سرکفخ قرمز استفاده کنید تا ترشی تند و تیز نشود.
