مرغ ها روش های مختلفی برای پخت دارند یکی از روش های مرغ زعفرانی می باشد که دیگر نیاز به رب ندارد و شما می توانید این مرغ خوشمزه را با طعم زعفران تهیه کنید و و از طعم و عطر بی نظیر این مرغ لذت ببرید.
مرغ زعفرانی طعم جدیدی از مرغ می باشد که برای مهمانی و مجالس گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید در این رسپی یکی از فوق العاده ترین روش های زهم گیری مرغ را یاد بگیرید که دیگر نیازی به ادویه های زیاد و گوناگون ندارد. مرغ زعفرانی را می توانید با تکه های دلخواه ران و سینه و پهلو تهیه کنید.
مواد لازم
ران و سینه مرغ ۴ عدد
پیاز خلالی ۳ عدد
سیر ۱ بوته
زعفران به مقدار لازم
آّبلیمو تازه ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
مرحله اول: مرینت کردن
یکی از بهترین روش های بوی زهم مرغ که می توانید بدون نیاز به ادویه خاصی در خانه تهیه کنید. داخل یک کاسه آب و ۲ ق غذا خوری نمک بریزید و مخلوط کنید و ران و سینه مرغ را داخل آب نمک برای ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید و بعد آبکشی کنید و خوب بشورید و خشک کنید، بهتر است پوست روی مرغ را نگیرد. زعفران را خوب بسابید و با یخ مخلوط کنید و دم بگذارید تا خوشرنگ شود. می توانید کمی پودر زعفران سابیده و دم نشده را نگه دارید و روی مرغ ها بریزید تا عطر بیشتری به غذا بدهد.
مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز و یکدست خرد کنید و کف قابلمه مورد نظر کمی کره و روغن ریخته و زمانی که داغ شد یک لایه پیاز خرد شده بریزید و مرغ های روی پیاز ها بچینید و بعد مجدد یک لایه پیاز دیگر روی مرغ ها بریزید تا خوب روی آن را کاور کند و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم شده روی پیاز ها بریزید.
مرحله سوم: پخت مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
در ادامه باید یک بوته سیر را خوب بشورید و وسط تابه قرار دهید. حالا بدون افزودن آب درب قابلمه یا تابه را قرار دهید و برای نیم ساعت زمان دهید تا مرغ و پیاز ها آب انداخته، دقت کنید حرارت باید متوسط باشد و اصلا در این نیم ساعت درب قابلمه را باز نکنید و بعد از نیم ساعت درب قابلمه را برداشته و دمکنی روی آن قرار دهید و برای ۱ ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ ها خوب پخته شود و در انتها باید مزه ها را بالانس کنید و برای این کار آبلیمو تازه را آبگیری کنید و روی مرغ ها بریزید و به همراه برنج زعفرانی و سس زعفرانی که کف قابلمه بافی مانده سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ زعفرانی آبدار بدون رب
ران مرغ مجلسی تر می باشد ولی می توانید از ترکیب سینه و ران استفاده کنید.
اصلا نیاز به افزودن آب نیست زیرا خود پیاز و مرغ آب می اندازد.
هرچقدر زعفران بیشتری بزنید خوشرنگ تر خواهد شد.
